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Vous avez récemment découvert le mofongo aux crevettes, un plat phare de la cuisine portoricaine et en êtes tombée amoureuse ? Les saveurs exotiques de ce mets ne laissent pas les papilles indifférentes. Cependant, vous vous demandez si un tel repas est pertinent dans le cadre de votre régime. Vous êtes au bon endroit pour tout savoir de l’apport nutritionnel du mofongo aux crevettes.
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Quels sont les principaux ingrédients qui composent le mofongo aux crevettes ?
Le mofongo aux crevettes s’avère être un mets intéressant, car assez riche en nutriments variés. Pour saisir sa valeur nutritionnelle, intéressez-vous aux ingrédients principaux qui composent la recette de mofongo aux crevettes. En effet, ce plat traditionnel est fait de bananes plantain vertes, de gousses d’ail et de crevettes. Chacun d’eux apporte ses qualités nutritives.
Les bananes plantain vertes, qui constituent la base du mofongo, sont riches en amidon résistant. Cet amidon est un glucide complexe qui agit comme des fibres, favorisant une digestion lente et un apport d’énergie prolongé. À mesure que la banane plantain mûrit, une partie de cet amidon se transforme, mais contrairement aux bananes Cavendish, les plantains mûrs ne deviennent pas aussi sucrés. Les bananes plantain vertes ont un index glycémique plus bas que les mûres, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes souhaitant contrôler leur glycémie, tout en bénéficiant d’un apport en fibres et en glucides complexes. Contrairement à leurs cousines plus sucrées, les bananes plantain conservent une texture plus ferme et un goût moins sucré, même à maturité.de leur saveur prononcée, contiennent des composés soufrés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui contribue à soutenir la santé globale, notamment en réduisant l’inflammation. Pour ce qui est à retenir des crevettes, elles sont une excellente source de protéines maigres et apportent des minéraux essentiels tels que le sélénium et l’iode. Elles contiennent également des oméga-3, bien que ces acides gras soient présents en plus petites quantités par rapport aux poissons gras.
Quelle est la valeur nutritionnelle du mofongo ?
Vous notez sans doute à ce niveau combien le mofongo représente un plat extrêmement riche. Son apport énergétique global varie toutefois selon la recette. Mais, nous pouvons l’estimer entre 300 et 400 calories par portion. Cette valeur modérée en fait par conséquent un repas satisfaisant sans être excessif sur le plan calorique.
La répartition des macronutriments reste d’ailleurs relativement équilibrée. En effet, les glucides, provenant principalement des bananes plantain, représentent entre 40 et 50 % de l’apport calorique. Les protéines, fournies par les crevettes, tournent autour des 22 % du total. Les lipides, issus de l’huile de cuisson, complètent le tableau avec environ 15 % des calories.
Aussi, en termes de micronutriments, retenez que le mofongo aux crevettes contient :
- du potassium ;
- de la vitamine C (bananes plantain) ;
- de la vitamine B12 ;
- et des acides gras oméga-3 (crevettes).
Soulignons par ailleurs que la présente de l’ail dans la composition de ce plat apporte des composés aux propriétés anti-inflammatoires. En clair, les bienfaits du mofongo aux crevettes pour votre santé sont multiples avec l’avantage de s’intégrer harmonieusement dans une alimentation équilibrée.
Comment intégrer le mofongo aux crevettes dans votre régime équilibré ?
Comme toujours en nutrition, sachez que la clé réside dans la modération et la diversité. Par conséquent, nous vous recommandons de le consommer avec parcimonie. Cuisinez-le une fois par semaine. Accompagnez-le chaque fois d’une généreuse portion de légumes pour augmenter l’apport en fibres et en vitamines.
Pour ceux qui suivent un régime particulier, vous pouvez tout à fait procéder à quelques ajustements. Par exemple, si vous cherchez à réduire votre apport en glucides, vous devez logiquement diminuer la quantité de bananes plantain dans le mofongo. Pour un plat plus léger, optez pour une cuisson au four.
