Pour 6 personnes
Cuisson: 50 min
1 gros poulet
6 bulbes de fenouil
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de harissa
1 cuillère à café de cannelle
huile d’olive
sel
Découper le poulet en morceaux. C Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet et les oignons émincés pendant 10 minutes.
Ajouter la harissa, la cannelle et le sel. Verser un grand verre d’eau.
Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Mettre les bulbes de fenouil coupés en lamelles et le persil haché dans la cocotte et laisser cuire à petit feu pendant une demi-heure. Servir bien chaud.
