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4 rougets de 200 g chacun
250 g de tomates cerise
250 g de pommes de terre de petit calibre
10 cl d’huile
Pour la charmola
3 gousses d’ail
2 c. à soupe de coriandre et de persil hachés
jus d’l/2 citron
1/2 c. à café de poivre
1/2 c. à café de gingembre
1 c. à soupe de paprika
8 cl d’huile d’olive
sel
Nettoyer les rougets et les faire mariner dans la chermoula.
Faire cuire les petites pommes de terre à la vapeur et les faire sauter dans la moitié de l’huile.
Faire sauter également les tomates cerise dans une autre poêle avec le restant d’huile, les retirer.
Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et les tomates cerise, disposer par-dessus, les rougets avec leur chermoula et faire cuire au four pendant 20 mn à 190°C.
