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Pour 4 personnes – Facile
Préparation : 35 min – Cuisson : 45 min
1 kg d’oignons secs
1 kg de tomates
3 gousses d’ail
4 œufs
Huile d’olive
Sel, 1/2 cuillerée à café de poivre
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines. Coupez les tomates en tranches ainsi que l’ail.
Dans une poêle, mettez l’huile, les lamelles d’oignons et le sel, laissez fondre à petit feu pendant 20 min. Ajoutez les tomates, l’ail et le poivre. Augmentez un peu le feu.
Mélangez le tout et laissez cuire encore 20 min.
Enfin, cassez les œufs un à un sur la préparation et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Servez sans attendre.
