Eau de pamplemousse aux lychees et parfum de rose

3 pamplemousses
1 boîte de lychees de 400 g environ
20 cl d’eau minérale
20 g de sucre semoule (ou selon goût)
1 c. à café d’eau de rose
Pour le décor :
50g de fraises
Feuilles de menthe.
Au-dessus d’un bol, peler à vif les pamplemousses pour récupérer la pulpe et le jus.
Filtrer ce jus pour le clarifier.
Lui ajouter l’eau minérale, le sucre et l’eau de rose et le réserver au frais.
Disposer la pulpe de pamplemousse dans 4 verrines en les intercalant avec les lychees et les fraises.
Ajouter le jus et décorer avec une feuille de menthe.
Servir frais.