Aller au contenu 
Pour 4 personnes
Facile – Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min
4 crêpes salées
16 Saint-Jacques
3 poireaux fins
50 cl de crème
1 noix de beurre
1 filet d’huile d’olive
1 pointe de safran
Sel, poivre
Coupez les poireaux en deux et lavez-les. Émincez-les.
Faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux. Assaisonnez, ajoutez le safran et laissez-les revenir 5 min. Ajoutez la crème et laissez cuire pendant 10 min.
Assaisonnez les Saint-Jacques et faites-les colorer à l’huile d’olive pendant 1 min de chaque côté.
Beurrez un plat. Étalez les crêpes. Tartinez chaque crêpe avec la crème de poireaux safranés. Ajoutez
Saint-Jacques par crêpe. Roulez les crêpes et déposez-les dans le plat beurré. Recouvrez-les avec le reste de crème de poireaux.
Enfournez à 180 °C (th. 6) et laissez cuire pendant 10 min. Servez sans attendre.
Remarque : Vous pouvez saupoudrer ces crêpes avec du parmesan.
