Le cacao-flip

Ingrédients :

• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères de sucre
• 2 cuillères de cacao en poudre
• 150 ml de crème fraiche
• 150 ml d’eau

Préparation :

• Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une masse épaisse
• Faites cuire le cacao dans l’eau bouillante comme un café
• Versez sur le mélange de sucre et œuf

• Mettez sur feu doux en remuant sans cesse
• Ajoutez la crème fraiche et remuez avec une corolle

• Juste quand le mélange commence à bouillir, retirez du feu
• Ajoutez un peu de cacao, remuez et versez dans des verres

• Servez