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Pour 40 croquets
Facile cuisson : 15 min – préparation : 20 min
250 g de sucre en poudre
50 g de citrons confits hachés
80 g de poudre d’amandes
3 œufs
250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
80 g d’amandes mondées coupées en deux
Fouettez 2 ŒUFS avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez petit à petit le citron confit ainsi que la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Étalez la pâte et découpez-y de petits rectangles. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fouettez l ’ œuf et badigeonnez-en les rectangles à l’aide d’un pinceau. Parsemez des demi-amandes et enfournez pour 15 min environ dans un four chaud à 180° (thermostat 6). Laissez refroidir.
