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1 botte d’asperges blanches
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
20 cl de bouillon de légume
3 portions de fromage crémeux léger coupées en dés
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Couper la base des asperges, les blanchir, les égoutter et les éponger sur du papier absorbant.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer.
Verser le bouillon sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la préparation, retirer du feu et ajouter les dés de fromage.
Saler et poivrer.
Dans des plats à gratin individuels, disposer les asperges en une seule couche et les napper de sauce béchamel légère au fromage.
Mettre les plats dans le four préchauffé à 190°C pendant 10 à 15 min.
Servir les gratins chauds.
