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250 g de blanc de poulet haché
125 g de purée de pomme de terre
1 oignon haché
2 c. à soupe d’huile
2 cm de gingembre frais râpé
1/2 c. à café de sei
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de coriandre hachée
20g de farine
4 c. à soupe d’huile
Pour gratiner :
40 cl de béchamel*
50 g de fromage râpé
2 oignons émincés
2 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel
Dans une poêle, faire dorer l’oignon haché dans l’huile. Dans un récipient, mélanger le blanc de poulet haché avec la purée de pomme de terre, l’oignon doré, la coriandre et les épices.
En confectionner des boulettes de taille moyenne et les passer dans la farine. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile et y faire dorer les boulettes puis réserver.
Dans une marmite sur feu doux, faire cuire à couvert les
oignons émincés et salés dans l’huile jus qu’à qu’ils deviennent dorés. Les mixer pour obtenir une purée lisse et l’incorporer à la béchamel avec le fromage.
Disposer les boulettes dans un plat à gratin beurré, puis les napper de sauce béchamel à l’oignon. Faire gratiner au four, préchauffé à 180°C pendant 25 min.
Servir le gratin aussitôt.
Bon à savoir – Le fromage râpé peut être remplacé par du parmesan ou de l’emmental râpé. Vous pouvez incorporer au hachis de poulet 2 tranches de dinde fumée coupées en petits morceaux. Le hachis de poulet peut être remplacer par de la viande hachée, du hachis de poisson ou de dinde.
