Mousse de fromage à la compote d’abricots

200 g de fromage frais
40 g de sucre en poudre
12 cl de crème fraîche montée en chantilly
180 g de compote d’abricots
8 biscuits sablés aux amandes
Pour servir :
20 g d’amandes effilées grillées
1 abricot sec coupé en dés.

Battre le fromage avec le sucre pour avoir une préparation homogène.
Lui incorporer délicatement la chantilly.
Placer les biscuits dans un sac en plastique et les concasser.
Dresser la compote d’abricots dans des tasses, la garnir d’une couche de biscuits et les recouvrir d’une couche de mousse de fromage.
Filmer les desserts et les réserver au frais pendant 2 heures.
Avant de servir, décorer les desserts avec des amandes effilées grillées et les dés d’abricot.