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1 kg de poivrons
3 cuillerées à soupe
d’huile d’olive
Sel
Grillez les poivrons directement sur un feu de charbon de bois ou dans un four très chaud ou encore sur un gril et directement sur un feu de gaz.
Pelez-les ensuite.
Coupez-les en petits morceaux après les avoir épépinés.
Pilez-les délicatement dans un petit mortier en bois (attention, ne les réduisez pas en purée).
Salez et mélangez.
Arrosez largement d’huile d’olive.
Servez bien frais.
Vous pouvez hacher finement les poivrons sur une planche,au lieu de les piler.
Une petite tomate grillée, épluchée, épépinée et enfin coupéeen petits morceaux peut être ajoutée dans cette salade.
