Tapas à la purée d’amandes aux olives vertes

Facile – préparation : 15 min – tapas
pour 4 personnes

150 g d’amandes pelées
100 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail
5 cl d’huile d’olive
5 cl de fleur d’orange
1 cuillère à café de poudre de piments d’Espelette
Sel

Dans une poêle anti adhésive, faites dorer les amandes.
Pelez l’ail.
Mixez très finement les amandes, les olives, l’ail, l’huile et l’eau de fleur d’orange, salez.
Servez la purée d’amandes sur des tranches de pain grillées et saupoudrez de poudre de piments d’Espelette.

Remarque : Cette purée se conserve au réfrigérateur quelques jours.