Pour 6 personnes
Cuisson: 50 min
1 gros poulet
10 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de harissa
1 pincée de safran
huile d’olive
sel
Découper le poulet en morceaux. 4 Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet, l’ail haché et les oignons émincés pendant 10 minutes.
Ajouter la harissa et le sel.
Verser un grand verre d’eau.
Porter à ébullition il et faire cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Mettre les pommes de terre coupées en cubes et le persil
haché dans la cocotte et laisser cuire à petit feu pendant une demi-heure.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le safran. Servir bien chaud.
