Pour 6 personnes, Cuisson 10 min
5 tomates
3 poivrons
1 oignon doux
1 boîte de thon
à l’huile
3 œufs
1 vingtaine d’olive
noires
1 citron
3 cuillères à soupe
d’huile d’olive
1 cuillère à soupe
de vinaigre
quelques feuilles
de menthe
sel, poivre
Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Les laisser refroidir, les écaler et les couper en quartiers.
Couper les tomates, l’oignon et les poivrons en dés.
Les mettre dans un saladier.
Ajouter les olives et le thon coupé en morceaux.
Décorer avec des rondelles de citron et les quartiers d’œufs durs.
Parsemer de feuilles de menthe ciselées.
Arroser d’huile et de vinaigre. Saler, poivrer et servir bien frais.
